Estudiantes de nutrición promueven la alimentación sostenible en comedores comunitarios de San Luis

Estudiantes del Departamento de Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UNSL impulsan desde 2024 un proyecto para fomentar la alimentación saludable y sostenible en comedores comunitarios.

El trabajo incluyó visitas a seis espacios, donde analizaron el manejo de los desperdicios y detectaron oportunidades para reutilizar alimentos y residuos orgánicos.

La propuesta fue presentada por la estudiante de nutrición Valentina Fuentes en el Congreso Internacional de Estudiantes “Laudato Si Jóvenes” en Diálogo y Acción por la Casa Común en la Universidad del Salvador.

En diálogo con Radio Universidad, brindó detalles de la iniciativa: